31. Как осуществляется подача вин на банкете с полным обслуживанием?
• Специально выделенными официантами
32. Как осуществляется подача горячих напитков (кофе, чай) на банкете с полным обслуживанием?
• В отдельном зале за столами по 6-12 человек
33. Как связан кейтеринг с плотностью населения?
• Высокая плотность населения способствует развитию кейтеринга всех видов
34. Какая группа основных средств относится к их активной части?
• Машины, оборудование, транспорт
35. Какая группа факторов может быть отнесена к демографическим?
• Численность контингента, изменение половозрастного состава населения, изменение среднего размера и состава семей
36. Какая группа факторов может быть отнесена к социальным?
• Характер и качество общественного питания, социальная структура контингента, национальные и бытовые особенности и традиции
37. Какая группа факторов может быть отнесена к экономическим?
• Степень развития материального производства, уровень розничных цен, денежные доходы
38. Какая форма банкета получила наибольшее распространение в нашей стране?
• Банкет с частичным обслуживанием
39. Какие виды кейтеринга получили развитие в России?
• Кейтеринг в помещении, разъездной кейтеринг, розничная продажа
40. Какие виды продукции из представленных относятся к продукции собственного производства?
• Антрекот, салат, кофе
41. Какие виды рекламы способствуют росту товарооборота?
• Все виды
42. Какие виды товаров, реализуемых в общественном питании, относятся к покупке из представленных группировок?
• Молоко в расфасовке, сметана в расфасовке
